春季养生之茭白，补血通乳又营养

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：茭白的养生知识

茭白的营养价值如下：

茭白中的膳食纤维有助于促进肠胃蠕动，帮助消化，预防便秘；

具有清热解毒、消烦止渴等作用。

需要注意：

茭白中含有的草酸容易与含钙食物生成草酸钙，草酸钙不易溶解于水和胃液，人体无法吸收，会妨碍钙的摄取；

草酸还可在肾脏与钙形成草酸钙结石，有肾脏疾病与尿路结石的人不宜大量食用；

茭白若要做成凉菜，可先将其蒸熟后，放入冰水中浸泡，待凉再切食，这样可保存甜味，口感也比较好；

茭白适合烦热、眼红及口干舌燥的人与精神不济、醉酒者，另外大小便不利、新陈代谢不佳及肥胖者尤其适合食用；

女性经期前后不宜食用茭白，痛风患者少吃为妙。

选购储存方法：

茭白以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为好；

质量好的茭白，体形均匀、色泽洁白、质地脆嫩，无灰心，反之质量就差。