春笋虽好吃 注意这些食用禁忌

春笋味平淡而鲜嫩，养分富厚，含有富足的水分、植物卵白、脂肪、糖类、少量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必须的养分身分和微量元素，此中含量较高的是纤维素、氨基酸。春笋不但是佳蔬照旧良药，西医临床研讨发明，春笋味甘性寒，具有利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀等成果。

食竹笋烧肉，可滋阴益血;芝麻油闷笋，能化痰消食;小儿患麻疹，可食嫩笋尖做的汤，使麻疹出透，收缩病期;食笋粥，对久泻构成的脱肛有疗效。当代医学以为，竹笋具有吸附脂肪、促进食品发酵、有助消化和分泌作用，以是常食春笋对单纯性瘦削者大无益处。

但是，竹笋不但含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食，并且还含有较多的粗纤维素，对付胃肠疾病患者及肝硬化等患者大概是致病要素，轻易形成胃出血、肝病减轻等。

吃春笋还要防过敏，尤其是白叟、儿童不宜多吃，每餐最好不要凌驾半根。

西医以为，竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、方便等成果，但笋中的少量纤维素较 难消化，同时笋中含有难溶性草酸，食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等。春季原来就轻易过敏，对付轻易发生摄入性过敏的人来说，食用春笋 还易惹起荨麻疹。因而，小儿应大批吃春笋，但不克不及吃毛笋;白叟吃笋肯定要细嚼慢咽。

为防备呈现过敏，吃笋应先大批尝点，如有反响，立刻制止;如没有反响，可得当再吃。若用笋片、笋丁炒菜，要先用开水把笋烫5~10分钟，然后再配其 他食品炒食。

如许既可低温剖析大部门草酸淘汰毛病，又能使菜肴无涩感，滋味更鲜美。同时，吃笋时只管不要和海鱼同吃，制止引发皮肤病。

过敏性疾病是我们的机体对所打仗的外界物质的一种非常免疫反响，哮喘、过敏性鼻炎、荨麻疹、皮炎等是较罕见的过敏性疾病，严峻的过敏反响可体现为过敏性休克、喉头水肿、乃至殒命。

竹笋是一种好食品，但因吃竹笋而惹起过敏性疾病的人也非稀有。

经过下面的文章我们晓得了，吃竹笋过敏者应该留意什么，假如有上述过敏性疾病的患者，应如上文所发起那样，吃笋时先大批尝点，如有反响，立刻制止，罢了有明白竹笋过敏者则应制止再次食用竹笋。