竹荪|自古就列为“草八珍”之一的山珍之花

竹荪是鬼笔科竹荪属真菌，又名竹笙、竹参。性凉，味甘，微苦，无毒，具有益阴养血，润肺止咳化痰，清热解毒，抗肿瘤之功效。主要用于肺虚热咳，喉炎，痢疾，白带增多，高血压，高血脂，肿瘤等症。可单用，也可配用贝母、瓜蒌、鱼腥草等中草药进行调理。

竹荪的营养和功效：

1补充营养：竹荪含有多氨基酸，其中包括人体必需的氨基酸，且谷氨酸含量较高，还含有蛋白质、维生素、脂肪等物质，适量食用可帮助补充人体必需的营养物质，有补充营养的功效。

2健脾益胃：竹荪具有健脾益胃的作用，能帮助提高脾胃的消化功能，适合脾胃不和、脾胃虚弱者适量食用。

3抑制肿瘤：医学研究证明，竹荪多糖有抑制肿瘤的作用。对肉瘤的抑制作用为60%，对艾氏癌的抑制率为70%。云南苗族人患癌率较低，与他们经常食用竹荪有一定关系。

4降血压：竹荪属于生理碱性食品，能调整中老年人的血酸和脂肪酸，长期服用有降血压的作用。另外，竹荪还有降低胆固醇、减少腹壁脂肪储积，降脂减肥。

适宜人群：营养不良者、失眠、高血压、高血脂、免疫力低下、肿瘤患者。

禁忌人群：脾胃虚寒者、大便溏薄者。