竹笋的四大营养功效分别是哪些？

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：竹笋的养生知识

竹笋的营养价值如下：

竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良之病症；

竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的储留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少类便黏度，使类便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；

竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀带，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

健康饮食：

竹笋适用于炒、烧、拌、泡，也可做配料或馅；

食用前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸；

靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。

选购储存方法：

一要看根部，根部的“痣〞要红“痣〞红的笋鲜嫩；

二要看节，节与节之间距离越近，笋越嫩；

三要看壳，外壳色泽鲜黄或淡黄略带粉红、笋壳完整且饱满光洁的质量较好；

四要手感饱满，肉色洁白如玉。