荤素皆宜的蔬菜-西葫芦做法多多还养生

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：西葫芦的养生知识

西葫芦的营养价值如下：

西葫芦中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天门冬氨酸、生物巴碱等物质，且含钠盐很低，是公认的保健食品；

西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，可有效地防治糖尿病，有助于肝、肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力；

西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用；

西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。

需要注意：

西葫芦不宜生吃，在烹调时不要煮得太烂，以免营养损失；

发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子，其瓜皮和瓜子有很多用途，可药用，但瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦口感不太理想，而且硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的；

西葫芦的食法很多，有拌、泡、炒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用较广泛的一种。做炒食时，买一般的嫩西葫芦便可，素炒或加荃菜，味道都是上乘。

选购储存方法：

完整的嫩西葫芦如果在冰箱冷藏，可保存3~7天；

切成块的西葫芦用保鲜膜包好放冰箱冷藏，可保存1~2天。