干枣鲜枣吃起来不仅口感不同，还有这些不同！

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：枣的养生知识

枣的营养价值如下：

枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞；

药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

鲜枣中丰富的维生素C能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，减小结石形成的概率；

枣中富含钙、镁、钾和铁，它们对防冶骨质疏松和贫血有重要作用，中老年人容易患骨质疏松症，处在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；

枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效；

枣还可以抗过敏、宁心安神、益智健脑、增强食欲。

需要注意：

枣皮中含有丰富的营养素，用干枣炖汤时应连皮一起烹调。干枣含有的碳水化合物、膳食纤维是鲜枣的2倍多，可防治便秘。但干枣与鲜枣相比、维生素C损失较多；

腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危机生命，所以要引起注意。

选购储存：

选购红枣时要注意，好的红枣皮色紫红，颗粒大而均匀、短壮圆整、皱纹少、痕迹浅，如果皱纹多、痕迹深、果肉四瘪，则属于肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品；

如果红枣蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色粉末，说明己被虫蛀；

少量鲜枣可以直接放人冰箱冷冻保存，干枣需要存放在低温干燥的地方保存。