被称为“山菜之王”的野菜吃过吗？富含多种营养元素

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：蕨菜的养生知识

蕨菜的营养价值如下：

蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿珍、疮疡等病症，具有良好的清热解杀菌消炎之功效；

蕨菜的某些有效成分能扩张血管、降低血压，所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用，蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜洽疗泄污痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；

蕨菜可制成粉皮、粉条代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；

近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效；

蕨菜根有解毒、利尿的功效，蕨根含淀粉很丰富，所提取的淀粉（称为 “蕨粉”）有一定滋补作用，可制粉皮、粉条，有补脾益气,强健机体，增强抗病能力。

选购储存方法：

选购蕨菜时最好在超市和商场里购买，要选择包装上印有国家“绿色食品”标志的，比较有保障。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。