韭菜的养生知识，常吃韭菜竟有这些功效

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：韭菜的养生知识

韭菜的营养价值如下：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，中医用于洽疗阳痿、遗精、旱泄等病症；

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

韭菜的辛辣气味有散瘀活血、行气导滞作用；

韭菜含有大量胡萝卜素和钾，富含的粗纤维能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

需要注意：

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说；

韭菜中含有丰富的维生素B，加热会使这些成分破坏，加热时问越久，破坏越多，故不应长时间加热后食用；

韭菜纤维素较多，又难以消化，又不像葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、奇生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，故不宜生食；

食疗若用鲜韭汁，则因其辛辣刺激呛口，难以下咽，可用牛奶1杯冲人韭汁20~30克，放白糖调味，胃热炽盛者则不宜多食。