山药虽好，但是触摸山药后出现瘙痒该怎么办呢？

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：山药的养生知识

山药的营养价值如下：

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虛，皆可食用；

临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄污等病症；

山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用；

山药含有皂武、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虛久咳之症；

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沅淀，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿的功效；

近年研究发现山药还具有镇静作用。

注意事项：

山药烹调的时间不要过长,因为久煮容易使山药中所含的淀粉酶遭到破坏，降低其健脾、帮助消化的功能，还可能同时破坏其他不耐热或不宜久煮的营养成分，造成营养素的流失；

新鲜山药切开时会有黏液，极易滑刀伤手，可以先用清水加少许醋洗，这样可减少黏液；

山药质地细腻，味道香甜，不过山药皮容易导致皮肤过敏，所以最好用削皮的方式，并且削完山药的手不要乱碰，马上多洗几遍手，否则会有瘙痒感。

手瘙痒时该如何处理呢？

首先要用清水把手冲洗干净，然后可以用稀释的醋酸溶液泡手，这样通过酸碱中和可以减轻瘙痒，还可以把手放在火上轻微的烤，反复翻转受热，这样也可以促进手上致敏物质的分解；

最好的办法是在处理山药前，带上一次性手套，这样可以有效的避免山药的粘液弄到手上。

选购储存方法：

山药块茎的表皮是挑选的重点,表皮光洁无异常斑点，才可放心购买，发现异常斑点绝对食物健康营养与食疗百科不能买；

山药购买后应放置到阴凉处保存。