作为肠胃的清道夫之一的豌豆大家千万不要贪多哦

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：豌豆的养生知识

豌豆的营养价值如下：

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含胡萝卜素、维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，具有抗癌防癌的作用；

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的有机酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能；

豆苗中含有较丰富的膳食纤维，可以防止便秘，还有清肠作用；

豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力；

豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便通畅，起到清洁大肠的作用。

豌豆的健康饮食：

豌豆可作主食，豌豆磨成豆粉是制作糕点豆馅、粉丝、凉粉、面条等风味小吃的原料，豌豆的嫩荚和嫩豆粒可菜用也可制作罐头；

豌豆粒多食会发生腹污，故不宜长期大量食用，许多优质粉丝是用豌豆等豆类淀粉制成的，由于在加工时往往会加入明研，经常大量食用会使体内的铝增加，影响健康；

应多选食新鲜豌豆，炒熟的干豌豆不易消化，过量食用可引起消化不良、腹胀等症状。

选购储存方法：

在选购时应挑选颜色鲜嫩，颗粒饱满的豌豆。