番茄炒蛋中的番茄有什么营养你们都知道吗

健康的四大基石：合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡。

今日分享：番茄的养生知识

番茄的营养价值如下：

番茄含有丰富的维生素、矿物质、碳水化合物、有机酸及少量的蛋白质，有促进消化、利尿、抑制多种细菌作用；

番茄中含有的维生素可保护血管，治疗高血压，还有推迟细胞衰老，增加人体抗癌能力的作用；

番茄中的胡萝卜素可维持皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治儿童佝偻病 夜育症和眼干燥症；

番茄被公认为是一种抗病、防癌、防衰老作用很强的蔬菜，但很多人因为害怕农药残留，喜欢去皮后食用番茄。殊不知，番茄属于茄科果实，其农药残留在各种蔬菜中最少，因此不必过于担心农药残留问题。

需要注意：

不要吃不成熟的番茄，因为青色的番茄含有大量有毒的番茄碱，尤其是孕妇食用后，会出现恶心、呕吐、全身三力等中毒症状，对胎儿发育有害；

温度越高，番茄红素和其他抗氧化剂的增幅越大，番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右，有一定抗癌功效。

选购储存方法：

在购买番茄时，应选择色泽鲜红、大小均匀，蒂小、硬度适宜、皮薄而富弹力、无伤裂畸形者。自然成熟的番茄，果肉中含有黄色的籽。储存时，应放在阴凉通风处，最好不要放在冰箱储存。