食疗养生|建议大家不要再吃无根的黄豆芽了!
健康的四大基石:合理膳食,适量运动,戒烟戒酒,心理平衡。
今日分享:黄豆芽的养生知识
黄豆芽的营养价值如下:
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效;
春天是维生素B,缺三症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B,缺三症;
豆芽中所含的维生素区能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压;
另外因为黄豆芽含维生素C,是美容食品,常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保特乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果;
吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用;
黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解,有些营养素也更容易被人体吸收;
近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
需要注意:
烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B 不减少,加热豆芽时一定要注意掌握好时间,八成熟即可;
没熟透的豆芽往往带点涩味,加了醋即能去除涩味,又能保持豆芽爽脆鲜嫩;
不要食用无根豆芽,因为无根豆芽在生长过程中喷洒了除草剂,而除草剂一般都有致瘤、致畸、致突变的作用。
选购储存方法:
新鲜豆芽是茎白而粗,且不容易折断的,如果茎和根呈茶色且较软,说明发芽的豆质不新鲜,不要购买这种豆芽;
如果豆芽上有水或包装袋中有水,易造成维生素C的损失。